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令和5年11月 東大和みんなの料理は個々でお好み焼きを

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講師 野呂幸子フードコーディネーター
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打合せとレシピの確認
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今月の料理は3品と渡り蟹のお味噌汁
お好み焼き
イカとキムチサラダ里芋の煮っ転がし
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3グループに分かれ調理開始
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里芋の煮っ転がしは冷凍品を使いました
落し蓋になべ蓋もして15分〜20分
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3人分で昆布つゆ30cc、砂糖小さじ1.5、水120CC
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オクラはイカとキムチサラダ用
オクラを水洗いし皿に重ならないように並べラップし
レンジで温める。イカを加え胡麻油入れ合える
皿に盛ってから白ごまを振り入れる
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オクラは5㎜幅の輪切り。キムチは適量で画像は
3人分の分量 揚げ玉はお好み焼き用
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イカとオクラのキムチサラダ
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お好み焼き分量は各自調理で行う
小麦粉は1人100gを計量カップで計る
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豚バラ肉は一人2枚を目途に
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キャベツは一人80gを粗みじん切りで
ボウルには水80cc、出し汁パック1袋、
揚げ玉大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れ
よく混ぜ合わせる
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フライパンに油をひき、火は中火。豚バラ肉を長く
重ならないよう延ばしボウルの粉を広がらないよう
ヘラで中央に寄せ焼き固めていく
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左はほぼ焼き固まり、右は流し入れて間もない
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周りが固まてきたら弱火にし、カツ節全体に振る。
ひくり返した反対側も焼けたら皿に盛り、青のり、
ソース、マヨネーズをかける
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料理を並び終え着席を待つだけ
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12月の教室はXmasパーティー料理を14時〜21時30分
にかけて10品ほどを作る予定です









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