令和４年１２月 みんなの料理Ｘｍａｓパーティー ＮＯ１

師走に入り、令和４年も残すところ二十日余りとなりました。
まさに光陰、矢の如しです。１２月の「みんなの料理」は、ク
リスマスマを間近に迎え、３年振りのパーティーメニューに取
り組みます。全９品目となりますので、皆さん頑張りましょう。
きたるべき令和５年も、皆さんにとって佳い一年になりますよ
う。　「みんなの料理講師　野呂幸子フードコーディネーター」

画像枚数の関係で、ＮＯ１とＮＯ２に分けました。

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調達食材その１

調達食材その２は冷蔵庫へ
お肉、野菜、フルーツ、キムチ、乳製品など

１４時から１５時は伝達事項、メニューやレシピの確認
３班に分け、各班で３品を作ります。全９品ですが、
キムチご飯、先生が秘伝タレに漬け込んだロースト
ビーフの差し入れや先生ほか夫々からのデザートも

❶右上の生野菜サラダのカッテージチーズのせ
左上は野菜肉巻きフライ

カッテージは牛乳を沸騰直前まで
温め、火を止めてからレモン汁を
加えかき混ぜる。ボウルにザルを
重ね、上にキッチンペーパーを広
げてから流し入れ水気を絞り、水
分を捨てて塩を入れ味を調える

レタス、キュウリ、ミニトマトの上に
カッテージチーズをちらす

❷豚バラ肉と野菜の甜面醤炒め

小松菜・椎茸・ニンニクを胡麻油
で火が通ったら甜面醤を加え万遍
なく混ぜ合わせる

❸野菜の肉巻きフライ
豚バラ肉を縦に置き広げ小麦粉を茶こしで振り入れる。
ほうれん草を肉と同方向に対し、人参とアスパラガス
各２本を横にして隙間なく巻き置く。



深い皿３枚を用意し、小麦粉・溶き卵・パン粉の
順にお肉につけきつね色になるまで揚げる

適当の食べやすい大きさに切りそろえる

切り口を上に中身の野菜が見える様に並べる

❹鶏肉とピーナッツの中華風炒め
鶏肉は一口サイズ、玉葱・ピーマンは正方形に切り
胡麻油をひきニンニクを入れてなじんだら鶏肉を入
れが焼き目がつくまで炒める。

お酒、ピーナッツ、玉葱の順に入れ玉葱に火が
通ったらピーマンを加えオイスターソースを回
し入れて全体に馴染ませました


❻茄子のチーズ焼き
ピザ用チーズ、ＥＸバージンオリーブオイル、パセリ
スライスニンニク、粗挽き黒胡椒。
オーブンシートの上に１枚づつ重ならないように並べ、
茄子が隠れる位にチーズをちらし、その上からオリーブ
オイルを回しかける

２２０℃のオーブンレンジで１０分焼く

  仕上げにパセリをちらす

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