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平成30年9月 12周年記念パーティーメニューの創作を「みんなの料理」が

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先月8月は「みんなの料理サークル」の創立12周年にあたります。
9月1日の14時〜21時30分をパーティーメニュー創りに今回も
挑戦し、11種類の料理を見事につくり遂げ、12周年の満足感に浸
る事が出来ました。
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先ずは打ち合わせから
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大根と豚バラ肉の煮物鶏ささみ肉と大葉チーズはさみ焼き
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カプレーゼ<<カプリ島風の意味でパーティーの前菜>>
モッツアレラチーズを無調整牛乳で40〜50℃で沸騰させず温めていく。
レモン汁を加え15分おくと分離し、ざるを使いこす。時間をおいて絞る。
チーズをプチトマトに挟みピックで止め、生バジルをちぎってちらす。
EXバージンオイルを絵の具の筆で描くようにふりかける。(美的センス
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サーモン手毬寿司
酢飯の上にサーモンと薄切りきゅうりを交互に乗せ
サランラップで丸くする
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茄子の穴子はさみ焼
縦半分に切った茄子に穴子を挟み片栗粉をつけ油
で揚げる。この人 楽してお茄子を切ってます
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手毬寿司と奥の方が茄子と穴子のはさみ焼

チーズ肉巻き豆腐
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スライスチーズを水切りした豆腐に巻き
更に豚バラ肉を巻いて胡麻油で焼いく
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塩釜ローストポーク
豚のかたまり肉、クレイジソルトは肉の2倍の分量
満遍なくすり込む。フライパンで表面全体に焼き色
つける。塩釜の素は塩と卵白でフワフワになるまで
混ぜる。
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下の写真の上側が塩釜ローストポーク
肉全体を塩で包み込みローズマリーをのせ220℃
のオーブンに。塩釜の素をプレートに入れ土台を作
り中央を空け玉葱を敷き肉全体を包み込み30分焼
き、塩釜を割り薄く切り分ける
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上の写真の下側がチーズ肉巻き豆腐
鶏ささ身肉大葉チーズはさみ焼
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餃子の皮のミニピザアラカルト
前にも作り、好評につき第二弾
アンチョビ、ツナ、コーン、ハム等々
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上北台公民館で活動のハワイアンとウクレレスターズ
と蔵敷公民館で活動の多摩湖男声合唱団の一員が今回
も場を盛り上げて頂きました
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緑枠の写真の右上の小ぶりのお皿は
鯖から揚げチリソースかけ
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