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平成26年7月 今月はどんな料理

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 いかは中わたもつかいました 人参・ピーマン
 牛蒡・さつま揚げ・こんにゃくが素材

 マーボーなすはニンニクと生姜、赤とうがらしが
 隠し素材  味付けはウエイパー・お醤油
 豆板醤・甜麺醤など  ナスを炒めたら一旦
 取り出す ゴマ油をしき強火で調味料を一気に
 素早く炒めたら牛豚ひき肉を加え その後ナス
 を入れ片栗粉を鍋肌の沿って回し入れる
 卵は空気を入れる様に大きくまぜ半熟状態で
                   フワフワに仕上げる

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