カテゴリ：みんなの料理教室のエントリー一覧
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令和２年１月 みんなの料理 ２０２０も美味しさを求めて創くります
平成も過ぎ、新たに令和２年を迎えることになりました。みんの料理も１３年目に入り、この８月には創立１４周年を迎える事となります。令和の時代もさらに美味しい😋料理作りに腕を奮いたいと思います。トールペイントで描く子年の迎春（お正月らしさを演出して）京風お雑煮・鰤のあつ飯・長芋と大根の梅肉和え＋チャーシュー打合せとレシピの説明鰤のあつめし用に山葵ビーズを彩も考えて用いましたラー油ビーズは今回は使用せず &#...
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令和元年１２月 Xmasパーテイメニュー９品を作る
今月のメニューは１４時３０分から２１時３０分までのロングランでパーテイメニュー９品を作ることに挑戦をしました。パーテイメニュ一覧揚げ鶏のピリ辛ソース パブリカのオーブン焼き 上海風焼きそば カッテージチーズ オニオングラタンスープ さっぱり冷製パスタ蛸とじゃがいものピンチョス 鶏モモ肉のガーリック焼き 餃子の皮のピザパプリカオーブン焼きホワイトソース・玉葱・ツナ・チーズ・パン粉・牛乳・コンソメが...
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令和元年１１月 みんなの料理のメインはボリューム感たっぷり
秋本番の１１月メニューは主食が２品と汁物のおすましに「ごぼうと牛肉のうまみご飯」です鶏つくねのレンコンはさみミレフィーユ仕立て厚揚げと茄子ともやしのさっぱり煮の２品です鶏つくねのレンコンはさみミレフィーユ仕立 レンコンを５㎜位に切り、４〜５枚を挽肉と交互に 鶏つくねは鶏挽肉と玉葱をみじん切りし、卵と片栗粉・小麦粉を入れ手でよくこねる 蓮根、挽肉を４〜５枚重ねてミレフィーユ仕立て油でじっくり揚げる...
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令和元年１０月 中華系料理にちょと洋風メニューをプラスして
中華系２品と洋風系２品が１０月秋の献立 色々な連絡事項と共に１１月メニュー候補を検討 今月の主な食材と調味料「鮭の香りパン粉焼き」はＥＸバージンオリーブをフライパンに敷いて鮭に満遍なくつける。次にパン粉を押さえるようにつけ弱火で焼く（パン粉にはクレージソルト・パセリ・バジル・粉チーズ・フライドオニオンを混ぜ合わせている）「鶏団子と春雨の四川風煮込み」は鶏団子には挽肉長ネギ・卵白をよくこねる...
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令和元年９月 お魚とお肉を使いちょぴり変わったメニューで
１； 鯖のトマトソースムニエル ２； 鶏のみぞれ煮 ３； チンゲンサイとえのきのラー油漬けの３品 が今月の料理となりますレシピに基づいて素材の説明や料理の作り方や使う調味料などの順番、分量を確認しあいます実は、9月のブログへの投稿は出来上がりまでの過程の画像がありません。写真編集で他の外部媒体へ切り取り・貼付けでミスし、回復不能な削除をしてしまい、結局お仲間から完成された画像を利用する事になりました...
