カテゴリ：みんなの料理教室のエントリー一覧
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令和元年５月 みんなの料理は筍ご飯と新ジャガを使ったメニューで
令和の最初のブログ投稿となります。連休最中の影響もあって出席人数がやや少なく、材料のコストアップとなり調達に苦慮したそうです。とは言いながらも季節感一杯の筍・新ジャガイモ・新玉葱を用いて皐月のメニューに挑戦。 公民館の食器棚(サーモンのカルパッチョ）サーモンのカルパッチョは水菜とプチトマトをフレンチ ドレッシングとＥＸバージンオリーブに塩と胡椒も（新ジャガイモと鶏...
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平成３１年４月 季節の食材で香り寿司をワンプレートで盛り付け
（香り寿司のイラスト）海老と菜の花の香り寿司、アスパラの豚バラ肉巻き、もやしとキャベツの和風サラダ、の３品を大きなお皿ひとつに盛り付けてみました。汁ものはつぶし木綿豆腐の味噌汁に小松菜をザク切りにし最後にネギをパラパラと。本来はもう一品の五目春雨炒めを予定していたが講師の野呂幸子フードコーディネーターが連日連夜の仕事が重なり手にけんしょう炎を発しままならぬ状態に。今月はレシピもＰＣのｋｅｙタッチが...
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平成３１年３月 みんなの料理の春メニューはお野菜＆海の幸
3月は海鮮中華丼を作りました。菜花とミックスシーフ－ド・牡蠣を用いて春の演出をしました。 使う食材と調味料を並べたテーブル（海鮮中華丼）白菜・人参・豚肉・カニ蒲をごま油で炒めウエイパー・オイスターソースで味を整えアスパラ菜花・チンゲン菜花を最後に加えから片栗粉と水を足してよく混ぜ回し入れる。（ほうれん草の胡麻和えとスープ昆布つゆとオリゴ糖で味付けてしらすを加えるスープはウエイパーで味付けしニラと豆腐...
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平成３１年２月 みんなの料理は鱈のチリソース＆けんちん汁
２月はバレンタインの月。講師のフードコーディネーター野呂先生から毎年いつもバレンタインの高級チョコレートをみんなが手渡しで頂いています。感謝で〜す♡そして頂いたバレンタインチョコですさて、今月は鱈チリソースを丼物にしました。但しご飯はほうじ茶で炊き上げました。これが良くチリソースにピッタシ合うのです。玉葱のみじん切り鱈はひと口大に切り塩胡椒し、片栗粉をつけ油をフライパンにしいて焼く。みじん切りした...
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平成３１年１月 お正月は博多のお雑煮と豪華な食材を使って
お正月のみんなの料理はお雑煮のメニュー以外は作り方レシピもありません。作ってみたい、食べてみたい料理の候補を出し合ったものの、マンネリ化で講師からダメ出しされ、そんな訳で講師にお任せとなった。お皿は用いずお弁当の容器を使い盛り付けた。大粒の海老はブロッコリーと和え、隣の海老はフライ用。お肉は前沢牛ですき焼き用とステーキ用の２種類でＡ５ランクか？。生ハム、のどぐろ風ちくわ、焼き豚、タラバガニと豪華食...
