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令和6年5月 青椒肉絲と洋風料理も一皿を加え

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「みんなの料理」専任講師
野呂幸子フードコーディネーター
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食材&調味料;お肉などは冷蔵庫
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レシピを確認
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豚肉を使った青椒肉絲
お肉は5㎜幅に ピーマンも縦切りに
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調味料はニンニク・お酒・塩・片栗粉
お肉に馴染ませごま油をフライパンに
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ほぐすように炒める
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ピーマンと水煮筍と竹の子缶詰は
秋田県横手市産
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豚肉に火が通ったら筍を入れ
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ピーマンは後から加え軽く炒める
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チンジャオロースの完成
~  ~  ~  ~  ~  
新じゃいもを使い洋サラダ風に
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土を落とす 皮付きのまま中央斜
め半分に切る 耐熱容器(緑色)
にローズマリーを入れ約10分
レンジで蒸す
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ベーコンを細切りしバター入り
マーガリンで弱火で焼く
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皿の中央にマヨネーズは円を
描く様に絞る
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皮付きジャイモを洋皿の中央に置き
プチトマトとローズマリーを添える
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Kさんは仕事で教室は欠席のため
テークアウト様に仕事先にお届け
することに
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人数分の味噌汁は一つのお鍋で
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ワカメといちょう切り大根
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配膳も完了し着席を
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要望をしていた左の蛍光灯が新たなる設置
と右正面に給湯器も設置されました
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バター入り焼いたベーコンを新ジャガの上に盛り付け
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チンジャオロース
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講師差しれのマンゴープリンも
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21時前に洗いとかたずけ
床の掃除もしっかりと行います

6月1日(土)のメニュー候補
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令和6年4月 春野菜パスタとインド料理のサモサ

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上記コメントはみんな料理教室の
専任講師 野呂幸子フードコーディネーター

今月使用する食材と調味料
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春キャベツとトマトソース
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パスタ80g/人:1.77㎜サイズ
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アスパラの皮をむき6等分にする
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新玉葱は薄切りにしEXバージン
オリーブオイルをひき、ニンニク
と一緒に入れ焦げないように炒める
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上の新玉葱のフライパンに豆乳、
昆布つゆを入れ火をつけ木べら
で軽く混ぜ沸騰寸前に火を止める
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茹で時間は7分~9分 ゆであがり5分前に
アスパラを入れパスタと一緒にゆでる
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インド料理の「サモサ」は軽食の一つ
春巻きの皮を使用。具がはみ出さない
ように三角に折りながら包む
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春キャベツ、新玉葱、ひよこ豆を各種スパイス
と一緒に入れよく混ぜ合わす
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少量の油で揚げ、器に盛り付け
好みで塩をっふる
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奥はフルーツ
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パスタ・トマトスープ・サモサ

次月5月12日のメニュー候補
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令和6年3月 みんなの料理は創作寿司アラカルト

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能登半島の地震からはや2ヵ月。
ボランティア活動も始まっていま
すが、時間ばかりが確実に過ぎ 
去っているようです。明日はひな
祭り、可愛いいお孫さんと特別な
イベントをぜひ楽しんで下さい。
今年も温暖化の影響か、桜の開花
宣言もれ例年よりもさらに早い 
とのことです。        

  フードコーディネーター  野 呂 幸 子

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3月はここ毎年、巻き寿司やてまり
寿司、押し寿司などに挑戦。
中に入れるネタは13種類で鶏そぼ
ろ、
玉子そぼろ、人参煮つけ、ネギ
トロ、
椎茸の煮つけ、ホウレンソウ
などは味付けしている。
他の具材はキュウリ、桜でんぷ、
ネギ、
青のり、青じそ、鮭フレーク
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今年は型枠を使い創作寿司に挑戦
個々人の出来栄えやセンスが問われる
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タッパーには具材
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新玉葱の丸ゴトスープ
外皮1枚をとり、根の
部分を切る。小鍋に
ヒタヒタに水を入れ、
沸騰したらコンソメ
を入れ、中火~弱火
で30分位煮る。
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取り分けた具材
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各人各様に創作に取り組む
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お玉で丸ごと器にスープ
ごと一緒に盛り付ける。
パセリを一つまみ散らす
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見事な出来映え
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結構!!満腹に

次月のメニュ
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令和6年2月 東大和みんなの料理はラザニアを堪能

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2月の「みんなの料理」教室は
洋風系の3品を作りました。
手前な調理の所もあり思う以上
の時間がかかったものの美味し
く頂き、21時半にはおかたず
けも掃除も手際よく終えました

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左上の緑の野菜はロマネスコ
でブロッコリーとカリフラワ
ーの味に似通っている。その
右はラザニアシート
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レシピの確認
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肉団子と白菜のスープ
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豚挽肉、長ネギをじん切り
生姜、鶏ガラスープ、片栗
粉を入れ全体ねっとりする
まで丸める
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白菜、鶏ガラスープを
入れ白菜しんなりした
ら肉団子を入れ8分位
煮る
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盛り付けです
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新ジャガロマネスコ
ガーリック炒め

新ジャガは皮つきのまま
一口大の乱切り。ロマネ
スコをほぐす。
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フライパンにEXバージン
オリーブオイルでニンニク
を入れ炒め、仕上げにクレ
イジーソルトをふり入れる
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ラザニア
ペシャルメンソースを
作る。弱火でバターが
溶けてきたら小麦粉を
木ベラを鍋底当てなが
ら混ぜ合わす。豆乳を
少しづつ混ぜ加え豆乳
がなくなるまで繰り返
す。ねっとりしてきた
ら火を止め、コンソメ
を加え混ぜ合わす
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EXバージンオリーブ
を万遍なく耐熱容器に
塗る。上記にラザニア
シート1枚入れ、ミー
トソースを全体1cm
位入れる
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ミートソースを入れた後、
ペシャルメンソースを入
れ、更にラザニアシート
をのせる。もう一度これ
を繰り返し上にチーズを
敷き詰め中央にパン粉を
散らす
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EXバージンオリーブ
を回しかけ180℃の
オーブンで20分焼く
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準備が整いました
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     (2月のメニュー候補)
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令和6年1月 東大和市公民館新春グループ交流会

東大和市の5館ある公民館の
うち上北台公民館でサークル
活動するグループ交流会
開催されました。コロナ感染
症の影響で2020年以来
の交流会であります。
みんなの料理が作るおもて
なし昼食会に定員10名を
超る40名が洋食「ハンバ
ーグ弁当🍔」に舌鼓して頂
きました
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ハンバーグ🍔を入れる
ボックス40個は壮観
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レタスを敷きプチトマト
を彩に添える
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バーガーのパンを
温めバターを上下
にそっと塗る
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ハンバーグは1個
100gの手作り
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重ね合わせたら
セロファンで包む
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鶏の唐揚げも添えました
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スープ
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ポテトチップスを
スライスし揚げま
した 意外と時間
を要しました
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ナプキンなども用意
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テーブルに夫々配食

下記は2020年の交流会の模様 
     👇
    クリック
2020年新春交流会の模様

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交流会では落語・
沖縄三味線のほか
折り紙にも挑戦
「はやまとみずき」
会が折り紙の実演
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平成5年12月公民館
で行われた作品展示会
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折り紙を超えた素晴らし
い数々の作品
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